Pastís Ol' Green

Ingredients:
- 400 ml de crema de llet
- 12 galetes Maria Digestive (aprox. 170 gr)
- 120 gr de mantequilla
- 40 gr de sucre (2 cullerades)
- una tarrina de formatge Philadelphia (350 gr)
- 1 pot de melmelada d'albercoc (340 gr)
- 6 fulles de gelatina neutra (marca Hacendado)
- unes gotes de colorant groc i blau (marca Vahine)

Elaboració:
Aixafem les galetes fins que quedi una massa compacta, amb la mantequilla desfeta i tèbia. La posem de base en un motlle d'uns 23 cm de diàmetre aproximadament. Deixem que la base de galetes es compacti dins la nevera uns 15-20 minuts.
Escalfem la llet amb el sucre i quan estigui calenta (no ha de bullir) hi afegim 3 fulles de gelatina prèviament remullades. Remenem perquè es dissolgui bé la gelatina. Després posem-hi el formatge Philadelphia i remenem-ho tot junt. Afegim aquesta crema de formatge sobre la base de galetes del motlle i deixem que qualli dins la nevera.
Passem per un colador fi la melmelada i l'escalfem una mica. Posteriorment hi afegim 3 fulles de gelatina prèviament remullades i remenem fins que es dissolguin. A la mescla resultant hi afegirem gotes de colorant groc i blau fins a obtenir el color verd. S'afegeix aquesta mescla verda a la crema de formatge ja quallada. Deixem-ho a la nevera fins que acabi de quallar-se tot (unes 6 hores).

Aquest pastís és el meu petit homenatge a l'Helena i als Ol'Green, que tant bé ens ho han fet passar aquests darrers 3 mesos a l'"Oh Happy Day" de TV3. Una abraçada ben forta a tots!

Ous farcits de samfaina

Ingredients per 4 persones :

- 8 ous

- 1 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 1 albergínia grossa o 2 de més petites

- 2 o 3 tomàquets madurs

- 1 ceba grossa

- tonyina amb oli

- oli

- sal 

- sucre

- ous de lumpus (opcional per guarnir)

Elaboració:

Posem a bullir els ous 12 minuts. Els talem  per la meitat i retirem els rovells.

Tallem les verdures a daus petits.

En una cassola amb oli sofregim la ceba, després hi afegim els pebrots, els tomàquets (amb una mica de sucre) i les albergínies, en aquest ordre, deixant un temps entre una verdura i l’altra per acabar coent-ho tot junt.

Salem-ho i deixem-ho coure lentament i a foc suau, fins que estigui tot ben confitat.

Barregem la samfaina amb la meitat del rovells i la tonyina i farcim les clares.

En lloc de tonyina podem utilitzar gambetes pelades.

Els rovells que ens sobren els podem utilitzar per una amanida o un puré.

Calamars a la romana

-Ingredients per 2 persones:

-1 calamar de mida grossa

-Farina

-1 llauna de cervesa

-Sal

-Oli de gira-sol

Elaboració:

Netegem i tallem el calamar a rodanxes. Els eixuguem amb un paper de cuina o amb un drap de cotó net.

Passem els calamars per farina i amb un sedàs o colador fi traiem l’accés de farina.

En un bol barregem 3 o 4 cullerades de farina amb la cervesa que admeti la farina: ha de quedar una massa espessa. Posem-hi sal. Posem el calamar a dins del bol i ho comencem a fregir amb força oli.

Els hem de menjar acabats de coure ben calents, si no s’estoven i no són tan bons.

He rebut un premi!

Fa uns dies la Neus Beltran del blog Tot fet a casa em va concedir el premi Kreativ Blogger. Gràcies Neus! Ara ja he pogut respondre el qüestionari que m'havia demanat i us el publico a continuació, juntament amb els blogs que premio.


Quan fa que tens el bloc? 
Des del 12 de Febrer del 2012

Quina és la teva recepta més visitada? 
L’Espatlla de xai al forn, amb 825 visites

Com va començar la teva afició per la cuina o la pastisseria? 
Cuinant a casa i interessant-me per les receptes de cuiners professionals (llibres, espais a la televisió,…)

Aquesta afició té alguna relació amb la vostra activitat professional? 
No

Quan vau decidir crear un bloc? 
Quan m’ho va dir el meu fill.

Amb quina finalitat el vau crear? 
La primera intenció va ser trovar un espai on guardar les receptes i tenir-les a mà. Després va ser un punt de trovada amb altres aficionades a la cuina.

Creieu que és una bona manera d'intercanviar informació gastronòmica? 
Sí. Sempre se n’aprèn dels demés

Participeu periòdicament en algun concurs de blocs de cuina o pastisseria? 
No

Teniu algun blocaire famós de referència? 
Miro molt el blog del “Cuines” de TV3, “Las Buenas Migas” i “La pasta per als catalans” de l’Antonella Speranza

En quina recepta esteu treballant ara? 
En cap en especial

Els 10 blocs que guardono amb el premi KREATIV BLOGGER són: 

1. Las Buenas Migas 
2. La pasta per als catalans 
3. Cuina per a llaminers 
4. Destapant cassoles 
5. El cullerot Festuc 
6. Bonplat.cat 
7. Cuinacatalana.net 
8. DesTapa't
9. Sa cuina d'en Pau
10. Cuinetes.cat

Arròs caldos amb xipirons

Ingredients (per 2 persones):

- 750gr de xipirons

- 160gr d’arròs bomba

- ½ pebrot vermell

- ½ de verd

- 1 ceba mitjana

- 1 o 2 tomàquets

- 500ml de brou de peix

- Sal

- Oli

Elaboració:

Netegem bé els xipirons i els deixem escórrer una estona. Els saltegem amb una mica d’oli a la paella o cassola i els retirem.

En la mateixa paella fem el sofregit, amb oli, la ceba i el pebrot. A mig fer hi afegim el tomàquet ratllat i la sal. Quan tinguem el sofregit fet tirem l’arròs i hi donem unes voltes. Aboquem el brou ben calent, deixem-ho coure uns 10 minuts i hi afegim els xipirons. Ho coem tot entre 10 o 15 minuts més.

Deixem-ho reposar uns minuts abans de servir.

Si voleu fer aquest plat amb un arròs que no sigui bomba, el farem amb menys brou i el tindrem menys temps el foc.

Alberginies farcides

Ingredients:

- 2 albergínies

- 300gr de carn picada

- 1 ceba

- 1 tomàquet

- pa ratllat

- formatge ratllat

- oli

- sal

Elaboració:

Tallem les albergínies de dalt a baix, hi fem uns talls per dins i hi posem sal i una mica d’oli. Ho enfornem i quan estiguin cuites les buidem i reservem la polpa tallada molt fina.

Fem un sofregit amb la ceba picada i el tomàquet ratllat. Hi afegim la carn picada, ho salem i ho barregem tot junt, deixant que la carn no quedi massa cuita. Hi posem la polpa de l’albergínia i mitja cullerada de pa ratllat. Ho barregem tot.

Farcim les albergínies, hi posem al damunt una mica més de pa rallat i el formatge.

Gratinem-les al forn fins que estiguin dauradetes.

Manicotti farcits de formatge

Ingredients:

-250gr de pasta manicotti

-250gr de ricotta

-250gr de mozzarella

-salsa de tomàquet

-orenga (opcional)

Elaboració:

Per la salsa de tomàquet agafem 1 quilo de tomàquets madurs, els tallem a trossos i els sofregim amb una mica d’oli, sal i una culleradeta de sucre a foc lent. Quan estiguin ben cuits els passem per un colador ben fi. Podem afegir-hi una mica d’orenga i pebre.

També podem fer la recepta amb tomàquet de pot.

Bullim la pasta a la meitat del temps, la escorrem i la farcim amb els formatges. Ho cobrim amb la salsa de tomàquet i ho acabem de coure al forn.

També n’he farcit de gorgonzola i queda molt bo i més gustos.

Aquesta recepta me la va proporcionar la Antonella Speranza, autora del blog La Pasta per als catalans. Moltes gràcies!