Ingredients:
- 1/2 de kg de
gambes
- 1 ceba petita
- 1 tomàquet
- 1 raget de vi
ranci o blanc
- 1 gotet d’aigua
- 1 culleradeta de
farina
- Oli, sal
Elaboració:
Pelem les gambes, sofregim una mica de ceba i el
tomàquet amb els caps i les closques de les gambetes, un raig de vi, una mica
de farina i un gotet d’aigua. Que cogui tot junt uns 15 minuts aproximadament. Quan
estigui tot cuit ho aixafem bé per treure tot el suc dels caps i ho passem per
un xino. Reservem la salsa que quedi.
Aquesta salsa es
pot utilitzar per multitud de receptes de peix. Podeu fer-la i deixar-la
congelada uns quants dies sense problemes. També es poden canviar les gambes
per crancs o galeres.
