Vichyssoise de festa

Ingredients (per a 4 persones):
- una poma Granny Smith
- 3 porros
- dues patates petites
- 3 cullerades d'oli
- encenalls de pernil ibèric
- sal i pebre

Preparació:
Pelem les patates i en fem daus. Tallem la part verda dels porros i guardem la part blanca, la qual netejarem i tallarem a rodanxes fines. Posem les patates i el porro en una cassola amb dues cullerades d'oli, ho salpebrem i ho deixem coure a foc lent uns 15 min.
Pelem la poma, la tallem a daus i l'afegim a la cassola. Hi posem tres gots d'aigua i ho deixem coure a foc lent uns 20min.. Després apaguem el foc i ho triturem tot.
Servim la vichyssoise en calent amb un raig d'oli a sobre i els encenalls de pernil ibèric.