Sopa freda de tomàquet

Ingredients:

- 1 kg de tomàquet madur (ben dolç)
- una dent d'all
- fulles d'alfàbrega
- sal
- oli
- vinagre
- una culleradeta de sucre
- un gotet d'aigua

Preparació:

Escaldem els tomàquets un minut i els posem amb aigua freda. Es pelen i es treuen totes les llavors. La polpa aconseguida es tritura amb una culleradeta de sucre i un gotet d'aigua. S'hi afegeixen l'all, l'alfàbrega, l'oli, la sal i el vinagre al gust.
Es serveix ben fred.