Amanida de favetes i pinyons amb pernil d'ànec

Ingredients:

- 1 escarola
- 1 pot de favetes amb oli
- 50gr. de pinyons
- 1 sobre de pernil d'ànec
- sal Maldon
- oli verge d'oliva
- vinagre de mòdena
- tomàquets xerri


Preparació:

Posem en remull la part més blanca de l'escarola ben escorreguda, la tallem ben petita i la posem als plats. Torrem els pinyons en una paella amb una mica d'oli i els reservem. A l'escarola ja podem afegir les favetes , els pinyons i els tomàquets. Ho amanim amb la sal , l'oli i el vinagre de mòdena i posem el pernil d'ànec per sobre.