Puré de patata amb ou poché

 Ingredients:
- Patates
- llet
- mantega
- porros
- ous
- oli
- sal
- tòfona

Elaboració:
Bullim les patates a bocins amb aigua i sal,les escorrem i les aixefem amb una forquilla. Després hi incorporem la llet i la mantega fins que agafi la consistència de puré. Tallem els porros ben finets i el sofregim amb oli en una paella, a poc a poc. A banda, preparem els ous poché, posant en un got un cuadrat de paper film enfonsat cap a dins, i hi posem una gota d'oli i l'ou a l'interior amb una mica de sal. Tanquem el film fent un saquet, els coem amb aigua bullint durant 4 minuts. Per muntar el plat es posa el puré, sobre l'ou, amb el porro al voltant i una mica de tòfona ratllada per sobre de tot.