Crema Catalana

Ingredients:
- 8 rovells d'ou
- 1 litre de llet
- 250gr sucre
- 40gr de midó
- una branca de canyella
- pell de llimona

Preparació:
Posem en el foc el litre de llet amb la canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull ho traiem del foc. Seguidament, batem els rovells amb el sucre i desfem el midó amb una mica de llet freda (així no fa grumolls).
Barregem la llet calenta amb els ous, el sucre i el midó, ho posem a foc ben baix i ho remanem continuament. Quan comenci a espessir-se procurem que no arrenqui el bull. La traiem del foc i la posem en cassoletes petites.
Esperem que es refredi abans de servir-se. Aleshores podem tirar-hi sucre per sobre i cremar-lo.