Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà

Ingredients:

- 2 o 3 pots de pebrots

- mig  quilo de bacallà sec

- 200 g de crema de llet

- 4 grans d’all

- una patata petita

- una ceba 

- un tomàquet

- una llesqueta  de pa

- ametlles i avellanes

- julivert

- formatge ratllat

Preparació:

Posem el bacallà en remull durant 3 o 4 dies.

Bullim la patata, quan estigui cuita hi afegim  el bacallà i apaguem el foc. Ho deixem  uns minuts i posteriorment, ho retirem  guardant el suc

Fregim els grans d’all  i el pa en una paella i després reservem aquest últim.

Per fer la brandada posem el bacallà, la patata, la crema de llet i l'oli dels alls en un recipient i ho triturem tot junt. Farcim els pebrots amb la brandada i els posem en una plata pel forn

Tot seguit sofregim la ceba i el tomàquet  amb una mica de sal i  quan estigui a mig coure afegim una mica de suc del bacallà. Després ho passem tot pel colador xinès.

Fem la picada amb la llesqueta de pa fregit, les ametlles i avellanes i el julivert.  Barregem el suc del sofregit amb la picada i ho tirem sobre dels pebrots.

Espolsem formatge ratllat per sobre i ho gratinem uns minuts al forn.